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盐煎鸡翅的做法

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发表于 2018-12-22 13:38:32  | 显示全部楼层 | 阅读模式
    鸡翅的做法有很多,不过我最最最喜欢的,还是老爸的拿手菜---盐煎鸡翅。配料只有一样,就是盐,腌制6小时的鸡翅,盐已深入骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。只有真正爱鸡的人,才懂得这种返璞归真之美。



    用料:
    鸡中翅9只、10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量


    步骤:  
    1、鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上


    2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分



    3、平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎


    4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟盐
    5、另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴


    6、上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味


    小贴士:
    10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。(六网编辑)

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发表于 2018-12-22 13:39:31  | 显示全部楼层
道料理我做過不下十次,每次看到雞翅在平底鍋因高溫產生的“梅納反應”、釋放的香氣總讓我迫不及待想要吃掉它!
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发表于 2018-12-22 13:39:39  | 显示全部楼层
收藏已久的菜谱,终于在这阳光灿烂的初冬的午后被拔草了
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发表于 2018-12-22 13:39:55  | 显示全部楼层
已不记得这款鸡翅是第几回吃了。一直都是大爱
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发表于 2018-12-22 13:40:07  | 显示全部楼层
很好吃~外面煎的脆脆的,里面的肉很嫩滑,微咸的鸡肉撒点儿现磨的黑胡椒(≧▽≦)哇!
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发表于 2018-12-22 13:40:17  | 显示全部楼层
果然是简单快手的美味! 原汁原味啊神马的如此给力! 撒上孜然和黑胡椒,特!别!香!
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发表于 2019-2-10 15:26:16  | 显示全部楼层
第一次尝试做这道菜,感觉还可以
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发表于 2019-2-10 15:26:27  | 显示全部楼层
这个看着真的是很清爽,也貌似很简单,嘻嘻
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发表于 2019-2-10 15:26:37  | 显示全部楼层
我做了一下,虽然外观不好看,但小孩还蛮爱吃的哦。真好。以后要多学习学习才行。谢谢!
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发表于 2019-2-10 15:27:06  | 显示全部楼层
好不容易收汁,哎,对一个新手来说多放点水竟然放了一锅
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