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超入味的鸡爪煲,吃过就忘不了的做法

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发表在  2018-9-8 16:42:37  | 显示全部楼层 | 阅读模式
    要论鸡身上最好吃的部位,小编觉得,除了鸡翅,就非鸡爪莫属了。泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪...真的是随便怎么做都好吃!鸡爪上弹韧的鸡皮是其次,精华在于靠近骨头,或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味,就能让人上瘾。今天打算做个鸡爪煲,香料炒香,下鸡爪炒制,再一起煮到入味。因为家里土豆太多,我又放了土豆一起煮,炖得软绵入味的土豆,也好吃到炸。最后还搁了几只虾,让虾的鲜味融进汤汁里,一级棒!做这道菜呢,重点在煲,鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪,让它入味。



    用料:
    鸡爪20只、鲜虾15个、土豆2个、洋葱1个、辣椒5个、豆瓣酱1汤匙、姜葱蒜、盐、白胡椒粉


    步骤:
    1、鸡爪去掉指尖洗净,土豆去皮洗净切大块,洋葱切粒,姜蒜切片,葱切段备用


    2、热锅下油,放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱,炒匀,再放入豆瓣酱,炒出红油


    3、再放入豆瓣酱,炒出红油


    4、放入鸡爪,与酱料一同翻炒至入味


    5、移入砂锅,加入清水,水要没过鸡爪


    6、中火焖煮30分钟


    7、开盖,放入土豆,一同焖煮至土豆可以轻松戳破


    8、开盖,加入鲜虾,煮几分钟至虾熟,撒入适量盐、胡椒粉,鸡爪煲就可以出锅啦


    9、鸡爪煲得酥烂入味,轻轻一吮,就骨肉分离,完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富,女孩子可一定要多吃~土豆煮得香甜,而且不用吐骨,比鸡爪还要先吃完。汤汁浓稠鲜美,还可以加点蔬菜一起煮火锅,吃得肚子滚圆。(来源:下厨房)(六网编辑)



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发表于 2018-9-8 16:43:48  | 显示全部楼层
没有豆瓣酱,所以颜色不红,味道不错
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发表于 2018-9-8 16:44:00  | 显示全部楼层
第一次做,还是有点不一样
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发表于 2018-9-8 16:44:10  | 显示全部楼层
汤都被吃光光,好次,加八角桂皮更香啦~
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发表于 2018-9-8 16:44:20  | 显示全部楼层
好吃的不得了,满屋飘香,鸡爪软烂,太好吃了
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发表于 2018-9-8 16:44:32  | 显示全部楼层
油豆腐,香菜,土豆,鸡爪之完美邂逅
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发表于 2018-10-11 14:16:11  | 显示全部楼层
我要是个美食评论家就好了、
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发表于 2018-10-11 14:16:22  | 显示全部楼层
感觉都好好吃。
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发表于 2018-10-11 14:16:47  | 显示全部楼层
这个简单,一学就会了。
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发表于 2018-10-11 14:17:16  | 显示全部楼层
美味的鸡爪,我爱吃。
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