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美食小编带你领略海南特色美食

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发表在  2016-3-22 19:27:17  | 显示全部楼层 | 阅读模式
海南别名琼州,位于中国南端,是中国陆地面积加海洋面积第一大省。很多人都知道,海南风景优美,四季高温,是极佳的旅游胜地,但是你知道吗?海南不仅风景好,美食更是数不胜数,如果您是一位爱旅游的美食家,那可千万不要错过海南喔。接下来,小编就带大家一起领略一下海南的特色美食吧。
嫩白沙虫,光村最好;
补阴润肺,营养级高。
————光村沙虫
沙虫,顾名思义,就是一种生存在海滩沙涂里的海洋软体动物,它的形状极像一根肠子,体长约两寸,浑身无毛,看起来甚至有点像外星生物,很多人第一次见到沙虫的时候,会因为它的外形而心存偏见,更别提尝试着品味了。其实沙虫本身富含蛋白质,容易被人体吸收,是滋补养身的难得佳品,食客们一旦尝试,就会被它的鲜美味道所吸引。今天小编要介绍给大家的第一道美食,就是这光村的沙虫。
别看沙虫长得不好看,但是它对生长环境质量极其敏感,一旦海水或滩涂受到了污染,则会立即死亡,因此也有着“环境活体指标”之称。在海南,也只有儋州的光村、万宁的港北、陵水的英州等少量地区才盛产沙虫,其中以光村的沙虫品质最为上乘。
想要吃到美味的沙虫,首先就要确保沙虫的新鲜度,自己去抓沙虫不仅能够确保食材的新鲜度,还能体会到抓沙虫的乐趣。沙虫不像贝类螺类般容易拾取,它常年藏匿沙中,而且移动速度极快,看见虫穴后一定要眼疾手快,否则就白挖半天洞了。这里小编需要提醒大家的是,成年沙虫一般为两寸长,如果您挖到了幼虫,建议您扔回沙滩放生,这样才能让沙虫这种生物长久的繁衍下去。
沙虫以沙滩里的微生物为食,因此,其肚中多少会有砂砾的存留,想要吃到美味的沙虫,不仅要会捉它,更要会清洗它。洗沙虫需要耐心,也需要技巧,小编建议您,找一家靠谱的渔家乐,让渔家乐老板去处理沙虫,不仅不用担心洗坏了沙虫,还可以看到清洗沙虫的过程。
在光村,沙虫最普遍的吃法是边炉清煮。烹饪沙虫并不需要很多佐料,一锅清水,少量排骨和文蛤,没有文蛤可以以贝或螺来做替代。水开之后,将沙虫放入锅中,水开后闷煮一分钟即可出锅食用了。
如果再撒上葱花和蒜蓉,那简直是色香味俱全。
沙虫晒干后,可保存很长时间,蒸煮食用一样美味。
海月江瑶味最清,望潮锁管亦堪羹。
劝君莫嚼西施乳,只是乌郎浪得名。
————三亚海鲜
三亚位于海南岛的最南端,是中国最南部的热带滨海旅游城市,这里不仅有着万里延绵的海岸线,还盛产海货,鱼虾贝螺,品种繁多,应有尽有。因此,三亚的海鲜餐饮业也非常兴旺,海鲜加工店如雨后春笋般,遍布三亚各大海鲜市场附近。
或许有人会觉得,自己买海鲜去店里加工,不仅食材更加新鲜,而且费用更低廉,是件一举两得的好事。但是小编要告诉您的是,想要吃到真正美味的海鲜,就不要去海鲜加工店,先不说市场里的海鲜都是各大海鲜店采购挑过了以后才拿来卖的,就说食客们自己的选材能力,有几位旅客能够在茫茫海鲜市场里在不被宰刀的情况下买到优质海鲜呢,因此小编建议大家选择到口碑海鲜店,例如有着三亚唯一一家四星级海鲜店美称的三亚天下客海鲜店。市场上扇贝是3元/个,加工店也是按个来收取费用,一套算下来,吃个扇贝就要6元/个,而天下客,明码标价3元/个,比自己买海鲜加工还要便宜一半,这可是小编实地考察过的,绝对的物美价廉,童叟无欺。
饭点时候,这里的食客永远爆满,闻名而来的食客们排着队等着挑选海鲜。
比巴掌还要大几分的带子,您自个去海鲜市场里可找不到这等优品。
螺类品种繁多,而且为了提升水缸里水的氧气含量,确保螺类的新鲜度,店家还安上了氧气泵,在市场里的螺可就没这么好的待遇喽,买到活的还是死的,全凭运气了。
漂亮的七彩螺,天下客采购选的都是渔民打捞回来的海鲜里最优质的货,虽然价格不比市场低,但是大家心里算盘打一下,这里海鲜品质更好,而且又不用再加收加工费了,与其冒着被市场海鲜商家痛宰的风险,为何不舒舒坦坦在天下客享有美食呢。
光说无图假把式,上菜来看看。看看这蟹黄,满满的;看看这螃蟹粗壮的钳子,里面可都是肉,这等好食材,除了天下客的资深采购们,还有谁能挑得这么准呢。俗话说的好“一日食三蟹,三日不念饭”,意思是吃完螃蟹后,再吃别的就索然无味了,清蒸的手法,可以在最大程度上保留螃蟹的鲜味,这才是真正会吃的食客们的选择。
香辣大龙虾,经过高火爆炒,佐料的香味已经渗透进了龙虾的每一丝肉里,再加大龙虾肉质鲜美,随口一咬,扎扎实实就是满口的肉,如果在配上冰凉的扎啤,人生乐事莫过于此。
大龙虾除了爆炒,还可清蒸。天下客的厨师们将龙虾开背,待龙虾蒸熟后,浇上特制的调料,撒上葱花、蒜蓉,香喷喷的大龙虾就上桌了,香飘四溢,小编光看着就直流口水了。
很多人都喜欢吃皮皮虾,但是它壳硬,想要吃上一只皮皮虾的肉,得拆上半天。天下客以椒盐的方法爆炒皮皮虾,使得皮皮虾的虾壳变得干、脆起来,有的食客甚至会连皮吃下,一样美味。
为了祛除小鱿鱼的腥味,给食客们带来极致的味觉享受,天下客将辣椒、蒜叶、姜块混合在一起,爆炒出香味口再加入小鱿鱼和辣椒。红椒绿蒜、黄汤白肉,这盘爆炒小鱿鱼不仅好吃,还是一盘漂亮的“食艺品”。
温馨小贴士:
三亚天下客海鲜店地址:河西路307号(春园海鲜广场斜对面)
狗肉之香佛难耐, 何况凡夫市俗人。
生来口福莫如此, 饱餐一顿似仙神。
————儋州那大狗肉
狗肉又名香肉,由名字就可以看出古人们对狗肉的评价有多高,狗肉性温,壮肾,男女老少皆可食用,还有说法是阳气不足的女性可多吃狗肉来补气。
海南自古以来就有吃狗肉的习惯,迄今为止,海南人还用“瘾狗肉”这个词来形容人对事物的着迷程度。虽然有着“狗吃屎”,所以不能上桌的说法,但是仍掩盖不了“那大狗肉,琼岛回香”的美名,但凡到儋州游玩的游客,一定要尝一尝那大狗肉的味道,否则就算白来一趟了。
儋州吃狗肉也是非常有讲究的,一般都是自养自杀,不当商品出卖,其次,做那大狗肉的锅铲一定是独一套的,用来吃那大狗肉的也是专用碗筷,这倒不是那大狗肉吃起来得多精细,而是因为民间传言“公婆父母(即祖宗)不喜欢”,但人又哪禁得住自己的口欲,方才出了这么多讲究。
一般吃那大狗肉都是选用的火锅方式,汤底是用狗骨以文火慢煮出来的,煮的越久,汤色越白,汤的味道也更鲜。
而狗肉则需要以香油、盐等作料进行腌制,静置12小时后将狗肉与野苏子同煮,煮到狗肉软烂即可。吃那大狗肉还需配酱,海南的狗肉酱是以菌菇为主料,佐以蒜蓉、姜末、辣椒炒制而出。软绵的狗肉蘸上酸辣适中的狗肉酱,香辣之余尽显狗肉的鲜嫩之味,令人食胃大开,吃完后,仍感唇齿留香,回味无穷!
海南海广物博,风景宜人,美食诱人,想要来海南游玩的朋友们,可千万别错过这些的美食喔。






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发表于 2016-6-25 15:02:49  | 显示全部楼层
哇哦,很好吃的样子
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发表于 2016-10-13 10:09:43  | 显示全部楼层
感觉每个都很好吃 但是有很不敢吃  
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